한우 썸네일형 리스트형 한우 마블링이 안좋다 ?? 미국도 마블링 많은게 등급이 높음. 한국 마블링 등급 유례 : 소는 초를 먹고 산다. 그러나 과거 미국에서 옥수수가 남아돌아 옥수수 사료를 먹이기 시작했다. 그랬더니 소의 성장이 빨라지고 고기에 마블링이 생겼다. 그리고 마블링이 있는 고기는 부드럽고 맛이 좋았다.마블링을 기준으로 한 등급체계는 미국에서 일본으로, 일본에서 한국으로 넘어왔다. 지방산에 대한 평가 : 지방은 흔히 불포화지방산과 포화지방산으로 구분된다. 포화지방산은 간단하게 우리가 잘 먹는 고기류, 유제품 등에 많이 들어있다. 삼겹살이나 소고기를 구워먹은 후 그대로 두면 기름이 응고돼 하얗게 고체가 되는데 이것이 포화지방산이다. 포화지방산은 체내에 들어오면 몸 밖에 배출되지 않고 쌓이게 되는데 이 때문에 비만의 원인으로 지목되기도 한다. 반면 불포화지방산은 콩기름과 견과류, 생.. 더보기 이전 1 다음